怎么做千层肉饼的做法
时间:2016-10-08 02:58
越是临近假期越是感觉愈发的忙碌，仿佛很多做不完的事情需要在节前收尾，忙乱中写了这篇博客，算是节前的最后一次更新了。上它一个面食类的家常千层肉饼，筒子们假期正好儿在家操练一番。更多菜品咱们节后再见了，顺祝筒子们双节快乐，万事如意。 千层肉饼 肉馅原料及调料：猪肉馅500g，洋葱200g，鸡蛋1个，姜末一大勺，黄酒15ml，盐4g，稀黄酱一小勺，糖一小勺，蚝油一大勺，白胡椒粉1/4小勺，酱油20ml，香油20ml 面团原料：面粉500g，温水300ml，盐2g
怎么做千层肉饼 1：将肉馅材料中除香油和洋葱外所有的材料混合，顺同一方向搅打上劲儿 2：肉馅中加入香油继续按照原来搅打方向混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时 3：面团材料混合揉至光滑，用湿布盖住醒发半小时
4：洋葱切碎，加入之前调好的肉馅搅拌均匀 5：醒好的面团均分成4份，取其中的一份儿擀成3mm厚，边长为30*30cm的方形薄片 6：在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口
7：取1/4的肉馅均匀涂在面片上，注意面片左上角1/9大小的部分和整个面片四周要留空 8：将左上角空白的面皮沿之前切好的刀口向右，叠在中间1/3的肉馅上面 9：右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠
10：叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间 11：再将中间左边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起 12：依次中间右边1/3同样叠向中间的肉饼上
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