五味黄瓜条的做法
时间:2016-10-08 01:42
不好吃管退货哈----五味黄瓜条 虽说是过节，大菜显隆重，可宴席上，也不能清一色的硬头货，那些个开胃的、爽口的、解腻的小菜也是必不可少的。 这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处，都是凉拌黄瓜，辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后，直接凉拌，然后油炸干红辣椒热泼；五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后，再凉拌，最后用辣椒和花椒炸油热泼。 都很简单，味道都很赞。我个人觉着夏天露天的嫩黄瓜，更适宜做辣油泼黄瓜，口感好，味道足；反季的黄瓜味儿淡，更适宜今天介绍的这种方法。都是小菜，但小菜不小。 你需要它时，它就是最重要的； 你喜欢它时，它就是最美的。
五味黄瓜条原料：黄瓜2根。 调料：干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。 五味黄瓜条的做法 1、黄瓜洗净，切条。
2、用盐拌匀，腌制半小时。 3、控干杀出的水分。
4、添加糖、生抽和香醋拌匀。 5、花椒粒洗净晾干。
6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒。 7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
特别提示 1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆。 2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了。 3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。 五味黄瓜条食材搭配小提示 枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。 山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。 黄瓜的营养价值 黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多] |
