传统水煮牛肉的做法(2)

9、油麦菜洗净切段；

10、竹笋洗净切段；

11、蒜苗切碎；

12、姜蒜切成末；

传统水煮牛肉步骤9-12

13、起炒锅，加入1大勺适才炸麻辣酥用的油，爆香1大勺豆瓣酱至出红油；

14、下入竹笋煸炒至熟；

15、再下入油麦菜，煸炒至颜色翠绿；

16、盛出放在盘底；

传统水煮牛肉步骤13-16

17、再次起锅，加入2大勺油，小火爆香2大勺豆瓣酱；

18、加入姜末和一半蒜末，继续小火煸炒；

19、煸炒至出红油；

20、加入适量开水

传统水煮牛肉步骤17-20

传统水煮牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下...[更多]