红油双花的做法
时间:2016-10-08 00:18
宴客招牌菜-----红油双花 今天的这道红油双花，特别适合家庭宴客，让你在亲朋好友面前倍有面子奥！千万别被这红红的辣油唬住，只是用微辣的辣椒面做的辣油，对不能吃辣的人来说，绝对的过瘾解馋。 红油双花原料：鱿鱼、猪腰子、黄瓜、胡萝卜、料酒 调料：辣椒油、鲜花椒、红朝天椒、葱、大蒜、盐、味极鲜酱油、鸡精
红油双花的做法 1、鱿鱼洗净去掉内脏，去头和尾留下中间部分。猪腰洗净。 2、黄瓜、胡萝卜和葱洗净，备好主要的调料。
3、将大蒜切成细末。锅烧热加入少量的花生油烧热，放入鲜花椒和蒜末微火炸香，将蒜末过滤留油备用。 4、将黄瓜和胡萝卜切成菱形，鲜辣椒和葱切成小段。
5、取一碗倒入红油、花椒蒜油，加适量的盐、味极鲜酱油、鸡精调匀备用。 6、用剪刀将鱿鱼剪开铺平，将鱿鱼深色表皮撕掉。
7、鱿鱼一切两半。 8、将鱿鱼翻过来，内壁朝上，先斜刀四十五度切到肉厚的四分之三处。
9、再直刀切十字花。 10、再切成大小均匀的块。
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