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茄汁小排，全家都爱的菜，尤其适合小盆友，特下饭.....用苏泊尔真入味微压炒锅来做，特方便，因为是微压，所以压出来的排骨口感刚好软熟，但又不会烂到脱骨。

茄汁小排

材料：排骨500克，番茄150克，

配料：八角1个，茴香1茶匙，香叶1片，葱小许，姜小许。

调料：番茄沙司3大匙，白砂糖1大匙，白醋1大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙，蒜瓣3小瓣。

茄汁小排的做法

1、把所有材料准备好。

2、排骨用清水冲洗干净，并用清水泡10分钟。

3、用清水泡洗一下八角、茴香和香叶。

4、葱洗净，切段，姜去皮，并且刀背轻轻拍一下。

5、把清洗干净后的排骨、八角、茴香、香叶放进锅中，加入葱段、姜块，注入适量清水。

6、盖上压力盖，然后把锅盖上的旋钮对准“压”字标志，大火煮开后转中小火继续煮8分钟，即可熄火。

7、焦急的话，可以把旋钮对准“排”字，12秒后再调去“开”字即可打开锅盖，取出排骨，沥干水分备用。

8、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒状。

9、番茄洗干净后切成小块。