腌渍三文鱼的做法
时间:2016-10-08 00:01
某天跟大神买了半条三文鱼回家 开封之后一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来 一道源自北欧的名菜 超市里也有卖现成腌渍好包装好的 口感弹牙很有嚼头~有些透明的颜色非常亮眼 切成薄薄一片一片端出来显得蛮高端洋气上档次的 啫喱质感有嚼劲----腌渍三文鱼 材料：去除鱼腩部分的三文鱼一段 腌料：新鲜茴香30G，海盐40G，粗粒砂糖45G，黑胡椒15G，威士忌2汤匙
腌渍三文鱼的做法 1.胡椒豆现磨成胡椒碎（现磨的香） 2.抹在处理好的三文鱼（洗净去鳞去除鱼腩部分）上 3.加入海盐和粗粒砂糖（我用的糖有些金黄色~带点儿红糖味儿）
4.加入2汤匙威士忌酒 5.所有材料抹均匀，轻轻揉搓一会儿 6.加入新鲜茴香抹匀，铺满表面，放入冰箱里腌制
7.两天后取出翻面。会有水分腌出来~我没有倒掉 8.翻面后再腌两天即可取出 9.变成啫喱质感的肉很有弹性
10.用刀斜45°切成薄片 11.取一片对折，卷起来 12.再卷一片即成玫瑰花造型，装盘即食
三文鱼的营养价值 药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法：三文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。...[更多] |
