孜然麻辣乳鸽的做法
时间:2016-10-07 23:58
乳鸽以往习惯煲汤喝，可是每次喝完汤后，肉都不爱吃，就这么浪费了。上次做的香辣乳鸽老公说特好吃，吃的不过瘾。今天把另外两只做成了烧烤口味，再来杯散啤真不错。
孜然麻辣乳鸽 原料：乳鸽、姜片、小葱、蒜瓣、红朝天椒、香菜梗、麻椒、孜然、料酒、淀粉、盐 孜然麻辣乳鸽的做法 1、乳鸽清洗干净，准备配料。 2、香菜梗切段，红尖椒切斜段。
3、将乳鸽剁成大小适合的块，清洗干净控净水分。 4、加入适量的盐、料酒和葱拌匀，腌制20分钟左右入味。
5、将腌制好的乳鸽加入少许的淀粉。 6、充分拌匀。
7、锅烧热加花生油，烧至八成热，放入适量的乳鸽块。 8、炸熟捞出。
9、锅中留少许的余油，加入姜片、蒜瓣、孜然、麻椒后煸出香味。 10、放入炸好的乳鸽块快速的翻炒均匀。
11、加入红椒煸炒几下。 12、出锅加入香菜段即可。
美食小贴士 1.喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒，油的热度可将辣味激出来。
2.淀粉的量不要加太多，将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。 3.鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。 乳鸽的药用价值 肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值：增进人体机能，延缓衰老...[更多] |
