姜葱焗大闸蟹的做法
时间:2016-10-07 23:48
“秋风起，蟹角痒，九月圆脐十月尖”，又到吃蟹的时候了。 中秋一过，大闸蟹的卖家越来越多，无论淘宝或酒店，鱼看得直咽口水，如此风华正茂的大闸蟹，要是错过了，多可惜，呵呵。鱼不焦急出手，因为鱼个朋友是蟹痴，每年这时候都会飞去阳澄湖，饱吃后都会给鱼带回一篓子大闸蟹。 今天的这大闸蟹就是朋友带回来的，一共带了18只，鱼特珍惜，分两次把它吃完，一次清蒸，一次就是今天的姜葱焗。
姜葱焗大闸蟹 材料：大闸蟹8只，姜1小块，红葱头2个，葱1小把，料酒2汤勺，盐小许。
姜葱焗大闸蟹的做法 1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。 2、葱洗净，切段。
3、姜去皮，切丝。 4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。 5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。 7、加入两汤匙料酒。 8、加入小许盐。
9、最后放入清洗干净的大闸蟹。 10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。 11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
香喷喷滴，在煮的时候就可以闻到香。 尤其是煮干水时，那种蟹特有的鲜味香溢整个房间，想不偷吃都不行。 姜葱焗大闸蟹，是家里领导最爱的一种吃法，领导说，这样做出来的蟹，不但能减少腥味，并且蟹肉里还有淡淡葱和酒香........ 特别提示 1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。 2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。 3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。 河蟹的营养价值 河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多] |
