炸茄排的做法
时间:2016-10-07 20:56
茄子是老公的最爱,我经常说老公的话‘你就是茄子脑袋,长得就像茄子‘,的确茄子怎么做老公的爱吃。于是我就会变着花样来烹饪茄子。 炸茄排是一道深受大家喜欢的家常小菜。其特点,颜色金黄外焦里嫩口感酥香。这道菜属于京菜,茄子要选用北方的圆茄子,圆茄子肉质致密而细嫩。成菜后口感更好。 炸茄排 主料;圆茄子300克 辅料;蛋液面包屑淀粉盐油淀粉 炸茄排的做法 1.将茄子洗净去皮。 2.切成1厘米厚的大片。 3.两面轻切十字花刀,用料酒盐腌渍入味。 4.将入好味的茄片粘匀干淀粉。 5.再裹上鸡蛋液。 6.粘匀面包屑并按实。 7.逐个做好码入盘中。 8.锅中注入油,烧至5成热,下入茄排。 9.炸制两门金黄捞出。 10.放入吸油纸上吸干油份即可。 小贴士 茄片两面轻轻划上十字花道,可以使茄子更加入味。 炸茄排食材搭配小提示 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。 茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。 茄子营养成分 茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多] |