白菜炒虾的做法的做法
时间:2016-10-07 20:16
曾经以为这个菜谱是早就已经发到博客上的，结果浏览了好几遍也没看到，呵呵，有时候，记忆会欺骗你哦！ 这个白菜炒虾是我的大爱，自从几年前在饭店里吃到这道菜就念念不忘了。这几年来，自己曾经在家里尝试着做过N次，但是无论是先放上虾炒还是先放上白菜炒，都做不出饭店里吃到过的那种味道。我自己也百思不得其解，同样的原料为啥我就做不出饭店的味道呢？后来有一次偶然的机会让我灵感突现，抓住这个灵感，再次尝试，哈哈，绝对的是我想要的饭店味道！ 跟我来做这道菜吧，绝对简单、原料只需要白菜和大虾；绝对好吃，虾的鲜味融入到白菜里，普普通通的白菜立马变得鲜美起来。
白菜炒虾 原料：白菜叶、明虾 调料：食用油、盐、葱、姜 白菜炒虾的做法 1、白菜洗净，沥干水分，取叶子的部分切成大片；明虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；葱、姜分别切成片备用。
2、热锅凉油，放入葱片炒出香味，放入白菜叶煸炒，炒至白菜断生、变软后，放入少许盐调味，盛出备用。
3、另起锅，放入少许食用油，先放入姜片煸炒一下，再倒入明虾煸炒。
4、炒至虾变成红色，有虾油析出（油开始变红）时，倒入炒过的白菜一起炒，让虾油充分的包裹在白菜上，大约炒个1、2分钟即可关火盛出了，是不是很简单呢？！
美食小贴士 1、简单的白菜炒虾，要想做出大饭店的鲜美滋味，一定要先把白菜叶煸炒一下，就多了这么一个步骤，使得白菜的水分基本上被炒出来，更容易吸收虾的鲜美滋味。
2、我这次买的虾不知什么原因，虾油不足，如果买的虾虾油足的话，白菜都是红乎乎的，特别诱人。 白菜炒虾食材搭配小提示 虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面 虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效 卷心菜的营养价值 卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多] |
