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7.加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，红烧酱油。

8.鱼肉下锅中小火烧制。

9.当锅内汁水快将收干，洒上葱花，即可出锅。

美食小贴士

1.炸鱼肉时，油温略高，下锅不要急着翻动，先炸定型了，再翻面，那样既不会掉粉，也不易粘锅。

2.任何鱼肉都可以，最好是选用小刺比较少的鱼肉，这样老少都可以放心食用。