紫苏剁椒煎鱼腩的做法的做法
时间:2016-10-07 18:34
这就是紫苏，市场很多卖的，在卖水螺的旁边更是摆了好多。我阳台原来也种了一棵，后来不知道怎么死了，我种的小葱也死了，唉，我怎么就成了植物杀手，还好薄荷和欧月还长得挺好的。 好吃的香辣下饭菜【紫苏剁椒煎鱼腩】 材料：河鲩鱼腩、紫苏、剁椒、姜、葱、花雕酒、生抽、白糖
紫苏剁椒煎鱼腩的做法 1、鱼肉切块放生抽、花雕酒、姜块、少许盐腌半小时；
2、锅里烧点油，放下鱼块，小火煎香； 3、放入葱头、姜就着锅里的油煎出味道； 4、加入紫苏叶子、剁椒； 5、倒入小半碗用生抽、花雕酒、盐、少许糖和水调的汁；
6、盖上锅盖稍焖一下，把鱼焖熟。
贴士 鱼只要煎香表皮，焖的时候把鱼刚焖熟就好，这样煎出的鱼才会皮香肉嫩。 表皮煎得香香的，鱼身上的肉还是非常的嫩。煎鱼要注意，别煎得太透，煎香表皮就好，要煎到里头的肉也干透就会发硬不好吃。 紫苏营养价值 紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。...[更多] |
