滑蛋虾仁的做法

鲜香美味，滑嫩可口【滑蛋虾仁】

食材：冰冻虾仁、鸡蛋、大红椒、香葱;

(3)滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法

1、冰冻虾仁提前解冻，去除黑色虾线，清洗几道，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲去浮沫，沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味;

2、大红椒、香葱分别切碎末;

滑蛋虾仁步骤1-2

3、鸡蛋两个，加适量盐、清水，打散;将提前腌制入味的虾仁加入鸡蛋液，搅拌均匀;

4、坐锅热油，下入红椒碎，小火炒至七八成熟，倒入鸡蛋虾仁，待底部刚刚凝固，用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推，晃动锅子，上面的鸡蛋液流向炒锅底部，重复两三次这个动作，待全部蛋液刚刚凝固，即可关火，撒上葱花，搅拌均匀，起锅装盘。

滑蛋虾仁步骤3-4

美食小贴士

1、冰冻虾仁一定要焯水，并提前加盐腌制入味，它与鸡蛋液的“吃盐”程度不同;

滑蛋虾仁的做法

2、大红椒可不放，纯粹增色用，拍照好看;但是最好不要用辣的辣椒，辣味会遮住鸡蛋虾仁的鲜嫩;

3、鸡蛋加一点水打散，炒出的鸡蛋滑嫩;网上有些方子还放了玉米淀粉，按各家喜好。

鲜香美味，滑嫩可口的营养餐。

滑蛋虾仁食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]