酱烧四季豆猪肚的做法的做法
时间:2016-10-07 18:25
“酱烧四季豆猪肚”，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚有好多人都喜欢吃，就是觉得清洗麻烦，但你想想，如果你在外面吃，会不会更多的不放心呢？所以可以平时趁着假期在家清洗后煮好猪肚放在冰箱中，工作时下班回来，就可以直接制作了，相当省事，而且还能花极短的功夫做出个横菜。 四季豆不容易熟，而吃不熟的四季豆会中毒，所以烹饪时间须长点，于是就想着与猪肚搭配在一起烧制，搁入点黄豆酱和海鲜酱，能让它成熟又入味。加入点水烧煮几分钟，再加入盐等调味料后收汁。不多大会，一道酱色诱人的“酱烧四季豆猪肚”就端上了我们的餐桌。 当酱香浓郁、软软弹弹的猪肚吃进口中时，同时眼前就是家人吃的津津有味的情景，你会觉得多花点时间清洗猪肚是多么值得，真的停不了口。。 酱香浓郁、软烂弹牙----酱烧四季豆猪肚 原料：猪肚、四季豆、姜片、蒜、红辣椒、黄豆酱、海鲜酱、八角、桂皮、干红椒、花椒、生抽、料酒、白酒、白醋、胡椒粉、油、盐
酱烧四季豆猪肚的做法 1.猪肚放入盐，搓洗猪肚，再将猪肚翻面； 2.搓洗过的猪肚，用清水冲洗干净，这样重复三遍，最后用白醋清洗一次；
3.锅中放入冷水，将洗干净的猪肚放进去，再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐； 4.大火煮开，加盖，转为小火炖煮四十分钟；
5、拿出去后清洗干净，并将里面的白膜也切干净； 6.再从开水冲洗干净后切成条状备用；
7.烧热锅，放少许油，下入四季豆翻炒； 8.翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒；
9.加入准备好的猪肚翻炒； 10、再加入适量的料酒、生抽和少许水，加盖焖煮五分钟；
11.再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉，大火收汁； 12.最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
13.盛入盘中。
小贴士： 1.猪肚一定要清洗干净，用盐搓洗猪肚里外面，用清水冲洗干净，这样重复三遍；最后用白醋清洗一次； 2.猪肚加入大料和适量的白酒，帮助去异味；并加入点盐入底味；炖煮四十分钟，让猪肚九成熟；煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净，这样处理好的猪肚切成条备用； 3.四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了会中毒，所以炒过四季豆后，再加入猪肚一起焖煮，同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味，直至熟透；最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。
酱烧四季豆猪肚食材搭配小提示 莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。 黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。 四季豆的营养价值 四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉；其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助...[更多] |
