蒜苔炒仔鸡的做法的做法
时间:2016-10-07 18:23
香香嫩嫩的下饭菜【蒜苔炒仔鸡】 食材：仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒；
蒜苔炒仔鸡的做法 1、现杀的仔鸡，在流动的清水洗净，剁成小块，沥干水份； 2、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒洗净切斜条；
3、蒜苔去尾部，切成寸段，洗净，沥干水份备用； 4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入鸡块，淋一点料酒，大火快速翻炒，中途撒少量盐提前入味；炒至鸡肉五六成熟，下入蒜苔、红尖椒，加适量盐、生抽、老抽，炒至所有食材断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小贴士 1、直接炒的鸡，一般只适用于仔鸡、嫩鸡；土鸡、老母鸡还是用来炖汤，或炖汤后再捞出来炒；
2、炒的过程中，可以放豆豉酱、豆瓣酱或剁辣椒。 蒜苔炒仔鸡食材搭配小提示 蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效 童子鸡营养价值 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多] |
