自制西班牙海鲜饭的做法
时间:2016-10-07 16:47
最近相中LC的海鲜锅了,用那个可以直接在锅里做完端入烤箱,很快就可以出来一锅海鲜饭.其实还可以在米饭里拌些鱿鱼,不过,这是一种味道最简单的海鲜饭. 家里的锅,太多了,大的小的,不锈钢的,铸铁的,陶的,这是没有进这锅的原因.不过,心里在盘算着,如果再扔掉两个锅,俺下一个锅一定就是一个稍大些的海鲜锅了! 大部分的早餐食谱,橄榄油是不可缺少的，煎馒头片，煎鸡蛋，调凉菜，俺家用它比香油多的多。其是喜欢它刚一加热的那股香味，很好闻。
西班牙海鲜饭 材料：橄榄油40克、米500克、盐1/2+1/4小匙、大蒜6瓣、圣女果小蕃茄700克（对半切开）、黑胡椒1/3小匙、基尾虾10只、蛤蜊10只、鸡汤800克 西班牙海鲜饭的做法 1.虾去头去壳去泥线，尾巴留着。 2.拌入些橄榄油（份量外）备用。 3.大蒜切碎。锅中入2/3橄榄油，5成热下入蒜碎炒至发黄。
4.加入小蕃茄炒至出水。 5.加入米和清鸡汤，加入盐、黑胡椒拌匀，大火烧开后小火煮10-15分钟。 6.汤汁收干后停火。
7.如果锅子可以直接入烤箱，可以把米饭和余下的1/4橄榄油搅拌一下，再直接把虾和蛤蜊放在表面。如果锅子不可以直接入烤箱，就像俺这样把米饭拌下然入深底烤盘中。铺上海鲜。拌米饭的时候，如果喜欢鱿鱼也可以一起拌在米里边。 8.烤箱提拉预热至200度，烤4-8分钟取出即可食用。
小贴士 1.蕃茄最好是用圣女果之类酸度不是很大的，不然饭出来会很酸。 2.这里所用的鸡汤是清鸡汤，如果是用加过盐的咸鸡汤，可以减少盐量。 西班牙海鲜饭食材搭配小提示 维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。 蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙 蛤蜊的营养 蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多] |
