- 用料
- 茄子2根
- 猪肉150g
- 青椒适量
- 洋葱适量
- 姜2片
- 葱2根
- 蒜1瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 柱侯酱适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 水适量
- 油适量
- 小米椒1根
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- 鱼香茄子的做法步骤
1.蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。 2.茄子去皮，切条。 3.锅内放入足够的油，烧热。 4.放入茄子。 5.翻炒。 6.至茄子微焦变软后捞起备用。 7.猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。 8.锅内放少许油，放入猪肉碎。 9.炒至猪肉金黄，捞起备用。 10.锅内留少许油。 11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。 12.加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。 13.加入已炒好的茄子和猪肉碎。 14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。 15.最后加入葱花。 16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。
- 小贴士
这款自家版本的鱼香茄子只有一小点微辣，比较适合小朋友食用，要是能吃辣的家庭，可以放足够的小米椒来做，相信这样做出来的茄子会更下饭哦！
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