- 用料
- 螺丝1000g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 麻椒适量
- 辣椒适量
- 酱油适量
- 豆瓣酱2勺
- 麻辣丝螺的做法步骤
1.买回来后养一个晚上，里面放些盐，让螺丝吐下泥沙。 2.炒前把屁股剪掉，可以更好的入味。 3.锅内放多些油。 4.油热后放入葱姜，辣椒和麻椒炒香。 5.放入两勺豆瓣酱，炒出红油。 6.倒入螺丝，翻炒，再倒入适量的料酒。 7.再放入适量的酱油，倒入清水没过螺丝。 8.盖锅大火煮开，转成小火约煮15分钟。 9.加入适量的盐，稍煮入味后盛出。下酒菜就好啦。
- 小贴士
1. 养的时候加些盐可以促进吐出泥沙。
2. 煮的时候可多放些水，这样容易入味。
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