- 用料
- 牛筋500g
- 冬瓜1000g
- 油100g
- 盐适量
- 大料10g
- 老姜10g
- 花椒5g
- 大蒜10g
- 泡椒20g
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- 红烧牛肉的做法步骤
1.把买回来的牛肉洗好备用 2.把泡椒切段，新鲜朝天椒切碎，老姜切片，蒜，花椒，大料备用 3.把肉切两厘米大小放盐，准备好的大料，花椒，老姜片搅拌腌20分钟去掉血水 4.锅里放菜油九成熟牛肉下锅大火爆炒10分钟水气干了就放上切碎的朝天椒和泡椒 5.这时放入的辣椒要不停的翻炒出辣椒的辣味来 6.肉变金黄色，辣椒入味了，加水，盐，50克猪油盖上锅盖小火烧1个小时，注意，我这水少了哈， 7.在烧牛肉的过程中把买回来的冬瓜去皮洗干净备用 8.把去了皮洗好的冬瓜切两半去掉中间的瓤米子，然后把冬瓜切3厘米大小备用 9.这时锅里的牛肉烧了一小时水差不多要干了 10.把备好的冬瓜放入牛肉里大火翻炒5分钟在转小火盖上锅盖焖15分钟，5分钟左右还是要翻炒哈以免糊锅 11.焖了15分钟的冬瓜熟了，加上味精准备出锅 12.装盘，尝了下味道很不错哦，30元的牛肉比外面吃一盘的肉多多了
- 小贴士
烧牛肉的适合一定到水加到位，水盖过肉的3/1,喜欢牛肉筋有嚼劲的就烧一个小时可以了，老年人吃可以烧更久点，烧菜一定要加泡椒哦！
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