- 用料
- 豇豆300g
- 生姜20g
- 香醋20ml
- 香油5ml
- 盐2g
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- 姜汁豇豆的做法步骤
1.嫩豇豆洗净，切去两头。 2.锅中放入适量的水。 3.大火烧沸后加入一小勺盐。 4.把豇豆放进去。 5.汆烫2-3分钟断生。 6.然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。 7.切成9cm左右的小段。 8.排在碟中。 9.生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。 10.加入盐。 11.再加入1汤匙开水。 12.搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。 13.然后在碗中调入香油5ml。 14.再调入香醋20ml。 15.混合均匀制成调味汁。 16.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。
- 小贴士
1.在汆烫豇豆的时候加入少许盐，不但可以使豇豆颜色更加鲜亮，还可以起到入味的作用。
2.姜蓉一定要剁得细一点，在加一点开水或者煮滚的高汤，这样可以使姜的味道充分地释放出来。
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