- 用料
- 白豆干300g
- 油适量
- 盐适量
- 八角2棵
- 干红椒5棵
- 红烧酱油适量
- 糖5g
- 高汤精适量
- 芝麻油适量
- 蜂蜜适量
- 生抽适量
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- 蜜汁豆干的做法步骤
1.准备白豆干。 2.将豆干切成对三角。 3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。 4.捞出后放凉水中再洗一下。 5.将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。 6.水煮沸后，加入四个干红椒。 7.适量盐。 8.适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右 9.加入糖，约5克。 10.加入高汤精一起煮。 11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。 12.至到汤汁收至略剩，豆干入味。 13.关火，加芝麻油拌匀。 14.放至温热，淋上适量蜂蜜即可。 15.装盘食用。
- 小贴士
1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。
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