- 用料
- 冻鸡爪500g
- 泡椒6个
- 花椒3g
- 八角2个
- 姜3-5片
- 盐适量
- 味精1g
- 料酒20ml
- 白醋5ml
- 泡椒水适量
- 无骨泡椒凤爪的做法步骤
1.冻鸡爪解冻。 2.将所有香料和调味料放入泡椒水中，并搅拌均匀待用。 3.锅中烧水，加少许盐、10ml料酒，水开后把鸡爪放入，煮八分钟。 4.把鸡爪捞出投入凉水中降温，凉透后把鸡爪表面的胶质清洗干净。 5.从鸡爪背面划开口子，将骨头取出。 6.去除骨头的鸡爪应该尽量保持其完整。 7.鸡爪全部处理好后，放入泡椒水中，盖上盖子放冰箱冷藏两天。 8.切点瓜果装饰。 9.将泡好的鸡爪爪尖朝外依次摆好。 10.再点缀几颗水果即可。
- 小贴士
1、容器一定要洗干净，没油污。
2、在阴凉的地方放置一天就可以吃了。喜欢味重点的可以适当延长时间。（我是在冰箱冷藏放了两天）。
3、隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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