- 用料
- 肉馅0.5斤
- 鸡蛋2个
- 四季蔬菜饺的做法步骤
1.和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,直到面粉变成雪花般片状. 2.揉面/醒面:把面团揉得表面变得光滑,大概需要半小时左右,然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时. 3.和馅:在肉馅里加入少许水把肉汆开,然后加入所有调味料,一个方向搅拌,大概味半小时左右. 4.把各种蔬菜都切成末,挤干菜汁,然后放入味好的肉馅中,再加入食用油搅拌均匀即可~ 5.这几个我包的,后来他们过来帮我一起包~一共55颗,4个人~ 6.第一锅先蒸的,因为面粉里加了鸡蛋,所以面皮很筋~ 7.这边一锅开始煮了~
- 小贴士
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~
2.揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~
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