- 用料
- 紫山芋3个
- 白糖2匙
- 黄油1匙
- 盐少许
- 淀粉2勺
- 水适量
- 甜红豆馅半杯
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- 紫山芋烤方的做法步骤
1.紫山芋煮熟去皮，趁热放糖、黄油和盐，压成泥状。 2.将山芋泥、甜豆馅分别分成均匀的等份，甜豆馅的量是山芋的1/2。 3.用一片保鲜膜垫在手上，取一份山芋泥压扁，上放置一份甜豆馅，隔着保鲜膜用手包成园团子。 4.将团子整型呈立方体(可借助小模具)。 5.淀粉加水稀释成淀粉水，将立方体的一个面沾上淀粉水，放在平底锅煎烙，使其凝固。用此方法，逐步将每个山芋立方体的每一面都煎烙凝固。
- 小贴士
如山芋泥过稀，可放入冰箱冷藏30分钟，或盖一张纸巾放在微波炉加热蒸发水分。
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