川菜芥菜浸肉丸的做法 时间:2016-10-07 03:20 用料芥菜500g肉丸100g盐适量鸡精适量油适量麻油适量姜适量蒜适量芥菜浸肉丸的做法步骤 1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理） 2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用姜蒜切碎备用 3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可 4.加入适量的盐鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可小贴士 煮的时间不能太久。
