- 用料
- 长茄子2条
- 里脊肉150克
- 香菇5朵
- 去核红枣10颗
- 酱香茄扣的做法步骤
1.茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝。 2.将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料。 3.把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。 4.取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。
- 小贴士
注：这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。
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