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　　1.山蘑菇用清水泡发，并清洗干净，里面有好多的沙土，需要多捞洗几次才可以洗净。

　　2.灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净，然后入开水锅中氽烫后捞出，再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份，然后稍切几刀，备用。

　　3.葱、蒜分别切碎，干辣椒切段。

　　4.炒锅倒油（比平时多一倍的油），油热下葱、干辣椒炒香。

　　5.再下洗净的蘑菇煸炒约半分钟。

　　6.将蒜碎下锅，继续煸炒片刻。

　　7.最后倒入灰汗菜翻炒1~2分钟，并加盐、鸡精调味即可。