- 用料
- 低粉150克
- 植物油60克
- 普通面粉200克
- 盐2克
- 白糖3克
- 牛奶90克
- 绿豆沙400克
- 蛋黄1个
- 黑芝麻适量
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- 芝麻豆沙酥的做法步骤
1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 2.将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。 3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。 4.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。 5.取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好（这步忘拍照片了）。 6.将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入黑芝麻即可。 7.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
- 小贴士
1 可以放糖进去，我不喜甜，感觉这买的蜜豆足够，就省了，蜜豆可以换成葡萄干什么的。
2 用了牛奶和面，清水也可以的。
3 发酵时间根据季节和温度调节下。
4 蒸的时间根据发糕的大小、厚度调节下。
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