- 用料
- 莴笋两根
- 盐8克
- 蛋皮芛丝的做法步骤
1.莴笋两根（我这个莴笋是乡下带来的，已经长大了，不吃就浪费了） 2.切丝（如果你的刀功不行，我们用现代化的工具切菜器） 3.放入少许盐（我放了8克盐）静置 4.这个时候，我们打鸡蛋，放入少许油，搅拌 5.锅里刷一层油（不要多哦），下入鸡蛋，滚动，布满整个锅面 6.正面好了以后，反面再煎一会儿，出锅 7.切丝 8.将莴笋挤出水分，倒入蛋皮丝 9.用小勺加入少许油，花椒加热至滚，已经闻到一股花椒香味，乘热淋在蛋皮芛丝上即可。
- 小贴士
1、肉馅可以自己手剁，加了鸡蛋生粉，肉质更加鲜美滑嫩。
2、番茄和肉丸子都不用煮太久，开后一两钟就可以了。
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