川菜麻婆豆腐
时间:2016-10-07 01:35
用料 卤水豆腐500g 油适量 葱少量 姜少量 蒜少量 花椒少量 郫县豆瓣酱少量 剁辣椒少量 淀粉少量 白糖少量 麻婆豆腐的做法步骤 1.豆腐切成见方的块。 2.葱姜切末。准备适量的花椒。 3.大蒜洗净。 4.郫县豆瓣酱，备用。 5.剁辣椒备用。 6.豆腐用热水煮开2-3分钟。 7.热油锅，放入2大勺的郫县豆瓣酱和花椒。 8.加入剁辣椒。 9.放入葱姜末。 10.放入2小勺白糖。 11.中火煸炒3分钟左右。捞去里面的豆瓣和调料的渣滓。 12.放入刚才煮好的豆腐，加入热水，中火炖豆腐。 13.蒜拍成末。加入少许的淀粉。 14.用冷水搅拌均匀。 15.加入一点锅里的汤，搅拌厚一起倒入锅中。
16.小火炖，直到汁都收没了，即可出锅。 小贴士 因为郫县豆瓣酱和剁辣椒都很咸，所以这道菜就不需要放盐了。 相关专题推荐：麻婆豆腐的做法大全 |
