川菜麻辣牛肉
时间:2016-10-07 01:22
用料 牛肉1500 大料适量 八角适量 姜适量 酒适量 卤粉适量 老抽适量 花椒适量 芝麻适量 辣椒面适量 麻辣牛肉的做法步骤 1.之前去血水的步骤就不展现了，现在是放在锅里煮，就用之前煮牛肉的水直接放卤粉，老抽煮熟。 2.搂起来 3.准备下油锅炒 4.油稍微多点，不停翻炒 5.不要炒的太干了，仔细听水爆的声音，如果小声了就证明牛肉的水分变少了，可以根据自己的喜好，吃干点或者不那么干 6.加辣椒面 7.加花椒面，鸡精 8.放芝麻起锅 小贴士 牛肉要选铂儿牛肉，就是牛大腿上的肉，炒的时候翻勤点，听到有爆的水声没有多少就可以了，如果要吃荔枝牛肉就放糖 相关专题推荐：麻辣牛肉的做法大全 |
