川菜经典红烧肉的做法
时间:2016-10-07 01:04
在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。 主料 五花肉800克 辅料 葱1块 姜1块 红糖2大勺 八角3瓣 花椒半勺 老抽1勺 盐适量 花生油5克 经典红烧肉的做法 1.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好
2.切成大小均匀方块
3.五花肉用开水焯过，调味料备用
4.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油
5.加入老抽
6.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角
7.加入开水
8.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖
9.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可
10.肥而不腻的红烧肉出锅
烹饪技巧 1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。 |
