- 用料
- 五花肉150克
- 马蹄10克
- 冬茹10克
- 姜20克
- 青菜心5棵
- 花生油500克
- 盐12克
- 味精10克
- 白糖5克
- 生粉30克
- 鸡汤150克
- 老抽王10克
- 麻油5克
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- 红烧狮子头的做法步骤
1.先把五花肉剁成肉泥，马蹄和冬茹切成末末，生姜切成片。（这步要费点力哦） 2.接着加进盐、味精、生粉打到肉泥必须起胶质，最佳状态是肉泥上要竖得筷子起，再捏成作成四个大丸子。 3.然后把青菜心用开水烫熟后捞起摆进碗里内。 4.把锅烧热后就放油，等到里面的油温130度时就放捏好的大肉丸子，要一直炸到炸它外面变成金黄色里面也要熟了时才可以捞起来。 5.锅里再放点油，把姜片、鸡汤、大肉丸子都放进去，加盐、味精、白糖、老抽王，再调到小火。 6.等它里面的汁烧的很浓时，再用湿生粉勾芡收下汁后大功告成了。
- 小贴士
狮子头要柔软好吃的话，肉最好自己剁啦。
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