- 用料
- 猪肚250g
- 香菜100g
- 葱15g
- 姜15g
- 蒜5g
- 料酒15ml
- 八角2粒
- 盐5g
- 胡椒粉3g
- 醋3ml
- 花生油15ml
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- 芫爆肚丝的做法步骤
1.猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。 2.在猪肚里面塞上葱段姜片。 3.用牙签封口。 4.锅中加清水放入猪肚，加入葱姜，料酒，八角。 5.大火烧开撇去浮沫。 6.转小火盖盖煮40分钟 7.煮好的猪肚取出放凉。 8.煮好的猪肚切成丝。 9.香菜洗净切成段。 10.锅中下油，放入葱姜末炝锅。 11.在放入肚丝旺火翻炒10秒。 12.再放入香菜。 13.淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。 14.盛盘，一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。
- 小贴士
1，猪肚再煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
2，煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜，这样煮的时候入味均匀。
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