- 用料
- 牛肉350g
- 猪肥膘100g
- 盐5g
- 五香粉5g
- 葱5g
- 姜5g
- 清水适量
- 香油3ml
- 汆牛肉丸子的做法步骤
1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。 2.猪肥膘同样剁成肉泥。 3.葱姜切成细末。 4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。 5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。 6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。 7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。 8.小火慢慢汆熟。 9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。 10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。
- 小贴士
1，搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
2，和馅时水要一点一点的加。
3，煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。
|
