- 用料
- 鲐鲅鱼500g
- 油30ml
- 盐3g
- 洋葱15g
- 姜10g
- 豆瓣酱15g
- 美极鲜5ml
- 蒜10g
- 醋15ml
- 白酒5ml
- 清水适量
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- 酱烧鲐鲅鱼的做法步骤
1.鲐鲅鱼取出内脏洗净。 2.在鱼身两边各划上几刀。 3.豆瓣酱加适量清水拌匀。 4.葱切段，姜、算切片。 5.热锅下油，放入鲐鲅鱼。 6.两面都煎一下。 7.加入白酒。 8.再加入豆瓣酱，美极鲜，醋，盐，清水葱姜蒜炒匀，大火烧开。 9.盖盖转小火炖12分钟。 10.再转大火收一下汁关火。 11.盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
- 小贴士
做鱼时加入适量的白酒可以去腥提鲜。
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