- 用料
- 凤爪500g
- 糟卤适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 姜丝适量
- 葱适量
-
- 泡椒凤爪的做法步骤
1.所有材料洗净备用 2.凤爪去指甲，对半斩开 3.把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内 4.锅里放水，花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟 5.然后放入凤爪煮10-12分钟 6.把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q 7.把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时
- 小贴士
凤爪要对半切开，这样泡起来更入味
煮凤爪时一定要放花椒，要不然会有腥味
糟卤有一定要加，不加味道差别挺大的
最后一次泡冲凤爪的水，一定要用凉开水，生水怕有些人喝了会拉肚子
相关专题推荐：泡椒凤爪的做法大全 |
