- 用料
- 糯米粉200克
- 草莓适量
- 弥猴桃适量
- 砂糖100克
- 柠檬汁15毫升
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- 水果珍珠的做法步骤
1.在锅里放入砂糖及300ML水，置于火上加热使之沸腾，待砂糖溶解后，把锅从火上取下，加入柠檬汁即为糖浆。稍冷后，放入冰箱冷藏； 2.将草莓及弥猴桃洗净，草莓对半切开，弥猴桃去皮后，切成扇状； 3.将100ML水加入糯米粉，充份揉搓(如水的份量不够，可酌量增加)，使之柔软度同耳垂一般即可； 4.取少量3的糯米粉团，搓成约2CM大的扁圆形。再用指尖往中央处轻压使之稍稍凹陷； 5.将4置于烧开的水中，待沸腾后，将浮上水面的白丸子捞出，放入凉开水中漂后，加以冷却； 6.将水果和白丸子盛入碗中，浇上糖浆即可食用。
- 小贴士
冷藏后食用口味更佳。不过切不要过夜，最好现做现吃。
可以换成任意自己喜欢的水果，白丸子做起来如嫌麻烦，也可换成西米。
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