鲁菜京酱肉丝的做法
时间:2016-10-03 19:34
这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。 主料 猪里脊肉400克 饼数张 黄瓜1根 洋葱1颗 辅料 甜面酱1汤匙 鸡蛋1颗 植物油适量 食盐少许 清酒2勺 淀粉少许 色拉油少许 京酱肉丝的做法 1.将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）
2.倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。
3.将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）
4.将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）
5.在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）
6.将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。
7.将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧?）
烹饪技巧 如何享受京酱肉丝：将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上肉丝也放到饼皮上然后卷起来一口吃下去没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦 相关专题推荐：京酱肉丝的做法大全 |
