川菜水煮肉片的做法
时间:2018-10-05 16:11
如何做水煮肉片好吃？其实水煮肉片的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做水煮肉片的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会水煮肉片的做法，做出一道属于自己的美味哦! 水煮肉片食材介绍 主料： 猪里脊(一条（一斤）) 油菜(一斤左右) 辅料： 大葱(一棵)姜(适量)蒜(两头) 红辣椒(适量) 生抽(适量) 盐(适量)胡椒粉(少许) 花椒粒(少许) 胡椒粒(少许)花生油(适量)芝麻(适量)料酒(少许)淀粉(适量) 水煮肉片的做法步骤: 1.长杆圆叶小油菜洗净
2.猪里脊切薄片放人生抽盐料酒胡椒粉淀粉拌匀腌制30分钟
3.葱姜蒜切滚刀块备用
4.蒜少许拍碎切小粒
5.油菜洗净后放入开水锅中
6.汆烫至七八分熟
7.捞出沥干趁热撒少许盐拌匀
8.铁锅放油烧热 油要多一些 放入肉片炒至变色盛出来
9.这是滑好油的肉片 大约五六分熟
10.铁锅再次放油 放豆瓣酱 葱姜蒜块炒香，倒入开水，
11.水开后放入肉片煮开两分钟至肉片熟透 尝试一下汤的咸度适量加盐调味
12.这时把肉片及汤倒入烫好的油菜盆中
13.红干辣椒切段
14.盆中央放花椒粒麻椒粒芝麻辣椒段 ，蒜末单独撒入四周汤汁中
15.锅内烧少许花生油 趁热浇到盆中的辣椒段及花椒粒中
16.一盆香辣的水煮肉片可以上桌了
17.吃的时候翻拌一下菜和肉即可
1小贴士： 蔬菜和肉可以换成自己喜欢的品种 |
