紫薯戚风的做法
时间:2018-06-21 05:48
煮过紫薯银耳汤、紫薯粥、紫薯饭，每次看见那抹紫一点点将其它食材渗透、浸染，或深或浅，或艳丽或清雅，心里就忽地跳出两个字：魅惑。 紫薯的紫是魅惑的，也是质朴的，浓浓地融入轻软如棉的戚风里，那紫变得淡雅，戚风也更为香甜，美好的相遇，hoho！ 手脱模，底面脱得有些急了，不过刚好可以看见内里的紫薯粒呢，呵呵。
撕下的两片看起来像吐司...... 【紫薯戚风】 【原料】 蛋黄30g 蛋白70g 细砂糖15+30g 玉米油25g 低筋面粉45g 紫薯45g 橙汁25g 柠檬汁8g 泡打粉1/2小匙 盐1/8小匙(1/4小匙的一半量）
【步骤】 1.紫薯去皮蒸熟，趁热用叉子按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用。 2.将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中，搅匀备用。
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