馋嘴香辣干锅虾的做法
时间:2018-03-23 04:14
浓浓的香，温柔的辣 馋嘴香辣干锅虾真是过瘾 每次见了重口味菜都馋的不行 今天自制了干锅虾总算了却了心愿 没有用灯笼椒 用的普通的干红辣椒 保守的做法 辣椒没剪开 所以辣的比较含蓄 比较温柔 这是俺能承受的范围 缺点是辅料蔬菜非常抢手，俺加的少了 下次放两个虾，一锅蔬菜可好，嘻嘻 馋嘴香辣干锅虾 材料：鲜海虾300克、芹菜和藕适量、葱段2块、姜片3片、香料包1个（香叶、桂皮、八 角、小茴香、肉蔻、草果）、食用油2大勺、干红辣椒50克、料酒1勺、味极鲜1 勺、盐适量、鸡精1小勺
馋嘴香辣干锅虾的做法 1、锅中倒入两大勺食用油，待油温微热，放入准备好的材料：葱段2块、姜片3片、香料包1个、干红辣椒50克、小火慢焅约15—20分钟，至辣椒变成红褐色，所有材料香味溢出即可关火，香辣油就熬好了 2、将新鲜海虾洗净后背部剖开去虾线
3、准备好芹菜段和粗藕丝，切葱姜粗丝备用 4、将熬制香辣油的材料滤出备用（香辣油一次多做些，可用多次）
5、将炒锅烧热，倒入一大勺香辣油，将虾倒入，小火煎至变色，外壳发黄酥脆 6、倒入葱姜丝和辅料芹菜段及粗藕丝翻炒
7、倒入熬制香辣油的香料（将葱姜从中间去除）翻炒，烹入料酒、味极鲜、适量盐和鸡精 8、翻炒均匀至材料入味后关火即可(炒制的时间不要过长，以芹菜保持脆爽为标准)
美食小贴士： 1、熬制香辣油的香料尽量齐全，把大的香料捶开，这样香辣油的香味浓郁。
2、干锅虾一般都用北极虾，用鲜虾记得将虾的水分焙干，煎的时候小火，将壳煎至金黄酥脆 3、建议将配料蔬菜多放一些，真的很好吃，不比虾逊色，注意芹菜火候的控制，晚一点放，保持脆爽，口感最佳。 网站小提示 芹菜和菊花不能一起吃:同食会引起呕吐 藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效 关键词:芹菜海虾藕芹菜食谱藕食谱香辣菜菜谱 芹菜的营养价值 芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多] |
