花椒油炝藕片的做法

这是一道简单又好吃到爆的快手菜，营养价值高，吃起来很脆，今天小编就教大家花椒油炝藕片的家常做法：

花椒油炝藕片

原料：鲜藕500克，姜末10克，精盐25克，花椒油25克，酱油10克，陈醋10克，味精少许。

花椒油炝藕片

花椒油炝藕片的做法

1、将鲜藕洗净削去黑皮。

2、顶刀切成约2分均匀的薄片，放入凉水内稍洗。

3、锅中放适量清水，烧开后倒进焯熟。

4、再捞进凉水里；待晾冷后控干。

5、再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内。

6、放上姜末，最后用花椒油炝在菜上即可。

做法小技巧

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

特点：清脆爽口，宜佐酒饭。