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暑假里和小耿一起回娘家，菜场里的花蛤特别的便宜，五块一斤，还随便挑，一只只又大又肥，这在上海是不可能的事情，知道小耿爱吃这些，妈妈买得也比较勤快，和我单纯就葱姜清炒的不同，这种辣炒的花蛤明显有味得多！

辣炒花蛤食材介绍

花蛤1000克，干辣椒2只，花椒5颗，葱适量，姜适量，料酒1小勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖适量，

辣炒花蛤的做法步骤

1、准备的原料。

2、葱，姜，干辣椒全部切碎。

3、热锅凉油，加入葱，姜，干料酒，花椒小火煸出香味。

4、加入花蛤，料酒大火翻炒。

5、十几秒后加入蒸鱼豉油，白糖炒匀。

6、盖上锅盖大火烧一分钟左右。

7、等到壳全部张开就可以。

8、咸鲜微辣的花蛤就做好了。

小窍门

1,花蛤要挑选养干净，吐净泥沙的。

2.辣的程度干净接受的能力加入。

3.整个菜不要盐，也不需要加水。