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丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜做汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。

金钱菇是香菇的一种，因状如铜钱而得名，其香味和营养远远在大伞盖的香菇之上。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

这道汤用的食材虽然不多，但是食材本身的鲜香都是上乘的，把每种食材的味道都体现出来，汤汁就很好喝了。

丝瓜菌菇汤食材介绍

丝瓜半根，金钱菇一把，白玉菇一把，胡萝卜一块，盐适量，

丝瓜菌菇汤的做法步骤

1、准备食材

2、清水洗去金钱菇上的浮尘，温水泡发，泡至柄盖柔软，水不要倒掉。

3、白玉菇清水泡20分钟，然后开水焯一下。

4、将白玉菇和金钱菇放入砂锅，倒入泡香菇的水，再添加适量清水，大火煮开，小火煲十来分钟。

5、煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了，将丝瓜去皮，切滚刀块，胡萝卜切几片菱形片。

6、丝瓜和胡萝卜片一起下锅。

7、加适量盐，煮至丝瓜透明即可关火。

8、不需更多材料，已经很鲜了。

小窍门

1: 泡香菇的水不要倒掉，也很香的。

2: 白玉菇要泡水，焯水，去去酸苦味，水倒掉，不要。

3: 盐的多少，根据自己的口味添加。