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榴莲有一抹奇特的味道，有人赞其香，也有人嫌其臭。但是爱吃榴莲的人还是蛮多的,甚至有些人为它的味道而倾狂。榴莲属于热性的食物，吃多了可能会引起上火，而绿豆是属于凉性的，两者结合，不用担心上火的现象出现。用易小焙的月饼预拌粉不需要加枧水，很方便。此分量可以做10个月饼。

广式榴莲绿豆月食材介绍

榴莲肉100g，脱皮绿豆120g，细砂糖40g，玉米油55g，广式月饼预拌粉103g，转化糖浆75g，花生油25g，蛋黄水适量，玉米淀粉适量，

广式榴莲绿豆月的做法步骤

1、脱皮绿豆浸泡一晚

2、将绿豆放入电饭锅内胆，加入没过豆1-2CM的水

3、放入电饭锅，选择煮饭键，大概45分钟左右

4、绿豆煮好，煮开了花，用手一捏就碎

5、用汤匙将绿豆压成绿豆泥

6、不粘锅里放入压成泥的榴莲肉，炒至水分收干，盛起

7、绿豆泥放不粘锅里，加入细砂糖，小火炒至糖融化

8、分三次加玉米油，每次炒至吸收完油之后再加下一次油

9、炒至绿豆泥抱团，加榴莲肉，拌均匀

10、炒至抱团不粘锅，立即关火，盛起放凉备用

11、转化糖浆加花生油

12、搅拌一两分钟，乳化好

13、加入月饼预拌粉

14、用刮刀拌均匀

15、拌成面团，盖保鲜膜室温醒发1个小时

16、在等待醒发的过程中，将放凉的榴莲绿豆馅分成30克/份，搓圆。

17、醒发后的月饼皮分成每份20克。搓圆

18、将月饼皮压薄

19、放入馅料

20、收口搓圆，在表面粘一些玉米淀粉防粘，多余的粉要拍掉

21、放入法焙客的木质月饼模具里，压平

22、再倒扣，敲出来倒在东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上

23、放入已经预热好190度的东菱K40C烤箱倒数第二层，烤5分钟定型

24、取出晾几分钟，在月饼表面刷薄薄一层蛋黄水

25、继续烘烤15分钟左右。晾凉后装入密封盒里，回油两天后再品尝