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黄酱烧带鱼最正宗的做法 家常黄酱烧带鱼的做法

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带鱼有多种吃法,吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道,换酱烧试试。

黄酱烧带鱼食材介绍

带鱼1条,淀粉适量,油50g,海天黄豆酱半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒1个,糖2g,

黄酱烧带鱼的做法步骤

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1、带鱼一条。洗净,去内脏,肚里黑膜一定要去干净。

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2、切块,用厨房纸吸干水份。

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3、每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。

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4、尖底炒锅放50克油,小火煎炸。

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5、表皮变黄后,捞出。

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6、锅中留少许油,油热下几粒花椒炸香,炒辣椒,葱、蒜、姜片。

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7、下入一小勺黄豆酱,别太多了,会咸。我舀的有点多。

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8、下入带鱼翻炒。

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9、加水适量的水炖制(水加的有点多)稍稍没过鱼就行,加一点糖提鲜。

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10、炖7、8分钟,大火收汁,出锅。上面洒点香葱末装饰。

小窍门

黄豆酱别太多了,带鱼是海鱼,放多了容易咸。