小乌龟菠萝包怎么做好吃 家常小乌龟菠萝包的做法
时间:2017-08-26 04:13
寓言故事龟兔赛跑 有故事情节滴小面包 小朋友一定大爱 小乌龟上场了 宝妈们做起来吧。。。 小乌龟菠萝包食材介绍 高筋面粉170g，低筋面粉30g，白砂糖25g，盐2.5g，酵母2.5g，全蛋液20g，水105g，黄油25g，低筋面粉(小乌龟包菠萝皮)63克，黄油(小乌龟包菠萝皮)38克，糖粉(小乌龟包菠萝皮)31克，盐(小乌龟包菠萝皮)一小撮，鸡蛋液(小乌龟包菠萝皮)10ml，奶粉(小乌龟包菠萝皮)1小勺， 小乌龟菠萝包的做法步骤
1、除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，选择和面程序20分钟
2、揉至面团光滑，加入黄油
3、继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段
4、放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团，放冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制做。节省时间)
5、面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化，加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑
6、分次加入鸡蛋液打匀
7、加入低筋面粉拌匀
8、放冰箱冷藏30分钟
9、面团发酵完成，取出排气
10、先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团，再将剩余面团均分5份(每份在42克左右）；分割后滚圆
11、按照图片上的乌龟形状摆好
12、5个小乌龟全部完成
13、进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液
14、取菠萝皮面团，分为25克一个，按面圆形片状，铺在小乌龟的身上
15、然后用刮板压出格子印
16、放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉
17、用食用色素笔画上小乌龟的表情
18、成品完成~~
19、寓言故事---【龟兔赛跑】 |
