红糖枣子卷怎么做 红糖枣子卷的做法
时间:2017-08-24 12:54
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。 红糖枣子卷食材介绍 面粉600g，红糖80g，大枣4个，酵母6g，水250g， 红糖枣子卷的做法步骤
1、搅面机里先放水250克，接着放面粉600克，酵母6克，红糖80克。
2、4个大枣去核。
3、任意切成若干份。
4、搅好的面团。
5、发酵2倍大小。(夏天发酵好快，注意别发酵过头了。用手指按压面团，不回缩，说明发酵好了)
6、发酵2倍的面团再次搅拌10分钟(排汽)取一个小面团，搓成长条稍按扁，把枣子收扰用长条卷起。
7、最后收边沾些水。
8、依次做好剩下的红糖枣子卷，放入刷了油的屉子里。
9、再次发酵成型的面团(盖好盖子发酵，2倍大小)
10、开大火，蒸13分钟，关火，闷5分钟。即可开盖开吃。 |
