芦笋腊味鸡翅怎么做好吃 家常芦笋腊味鸡翅的做法
时间:2017-08-24 12:53
这道芦笋腊味翅，鸡翅咸香中透着微甜，芦笋爽脆中包含着腊肠的味道! 芦笋腊味鸡翅食材介绍 鸡中翅9个，腊肠1根，芦笋200g，辣椒1把，生姜5片，小葱5根，花椒10g，老抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉0.5勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油适量， 芦笋腊味鸡翅的做法步骤
1、鸡中翅9个洗净沥干水分。
2、芦笋洗净切长段。
3、腊肠1根切斜片
4、花椒，姜，葱，辣椒准备好。
5、鸡翅正反面各切两刀打花刀，方便入味。然后倒入1勺生抽，1勺食用油，1勺老抽，1勺生抽，0.5勺胡椒粉，1勺耗油。然后放入葱段，姜片，花椒拌匀腌一个小时，中途翻两次。
6、将腌制的鸡翅捡去葱姜胡椒丢掉，留腌制的汁备用。
7、起油锅，爆香辣椒捞出。
8、下鸡翅煎至两面金黄，放入1勺老抽，2勺盐，1勺糖，腌鸡翅的汤汁和腊肠，炒制鸡翅均匀上色，再加小半碗水和爆香的辣椒。中火炖10分钟收汁。
9、待汤汁还剩少许，倒入芦笋大火快炒2分钟即可。
10、摆盘
11、成品图
12、特写 小窍门 1.辣椒爆香的过程要快炒，快出锅，不然会黑掉。 2.下入芦笋后不要盖锅盖快速翻炒2分钟即可，留少许脆感，另外省得芦笋炒过头变黄。 |
